The Beginning
每次到了中秋节的时候，亲朋好友都会互送月饼，导致很多人家里的月饼都吃不完，那月饼的保质期有多久呢？
月饼保质期多久
视情况而定。
不同于别的烘焙糕点，月饼中含有较高的水分、糖分和油脂，在保存的过程中很容易会滋生细菌而发生变质的情况，因此如果是自己制作的月饼，那么因为没有添加防腐剂，而且在操作的过程中所含的杂菌较多，所以一般只能保存十几天左右。
而对于市面上一些已经包装好的月饼来说，因为是无菌生产、包装的，而且包装内还附带有干燥剂，所以保质期相对来说是比较长的，一般最长的保质期可达90天。
月饼放了8个月还能吃吗
不建议再吃了。
在保质期内是对食物安全性和口感的保证，对于一般的月饼来说，其保质期最长也只有90天左右，如果月饼已经放了8个月的话，那么不仅月饼的口感和营养价值会有所下降。
而且月饼中还会滋生较多的细菌发生变质的情况，此时如果继续吃的话容易使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等肠胃不适的症状，所以是不建议再继续吃的。
为啥月饼放一年都不坏
可能是含有较多的添加剂。
月饼是属于一种高糖、高油的食物，相对其他食物来说还是比较容易变质的，如果月饼放了一年都还没有变质的话，那么很有可能是因为这类月饼中含有较多的防腐剂等添加剂，对于此类月饼来说，是不建议继续食用的。
还有一类月饼可能从外观上看起来没有什么异样，但是吃起来就会感觉到有一股油脂变质的“哈喇子味”，也是不建议再吃的。
月饼可以冷冻保存吗
可以冷冻保存。
月饼是一种时令性的食物，如果在短时间内能吃完的话那么建议最好是将其置于室温或冷藏室中保存，及时吃完，这样营养和口感都是最好的。
如果实在吃不完的话，那么也可以将其用保鲜袋装好，然后置于冰箱的冷冻室内保存，这样在低温条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，从而可以延长月饼的保质期。
THE END
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