忌过量服用
艾叶煮鸡蛋是一道经典的调理月经和驱寒除湿的食疗方，但艾叶用量过大或误服大量可致中毒，一般认为内服20-30g可引起中毒，而鸡蛋富含蛋白质、胆固醇等，也不宜多吃，否则易出现腹胀、消化不良等不适症状，建议一次用干艾叶3-5克左右，鸡蛋1-2个合适。
忌过敏服用
艾叶和鸡蛋都是致敏的食物，如果对艾叶过敏的话，可出现恶心、呕吐、胃不适及腹泻等症状，而鸡蛋过敏则会口周、甚至全身皮肤都可以出现瘙痒、红斑、风团、水肿等荨麻疹样症状，还伴有腹痛、腹泻、便秘、恶心、呕吐等，一旦发现过敏症状，立即停止食用，及时医院就医，因此对艾叶和鸡蛋过敏的人不能吃艾叶煮鸡蛋。
若是不确定自身是否过敏的，可以先少量试吃，看有无出现过敏反应，如有则需停止继续食用，没有过敏则可以放心吃。
阴虚血热人群忌吃
艾叶煮鸡蛋中所用到的艾叶是味药性偏温燥的药材，有良好的温经止血、散寒止痛功效，然而对于外感风热或温热、实热内炽、阴虚火旺、血虚血热的人群却是不宜服用的，以免艾叶所含的温燥药性加重阴虚内热的症状。
经期女性忌吃
中药艾叶气香味辛，性温散寒，能暖气血而温通经脉，为温经止血之要药，主要适用于虚寒性的出血病证，可用于妇女崩漏下血，但经期女性流血为正常现象，不宜服用艾叶煮鸡蛋，以免出现流血停止，反而对经期健康不利。另外孕妇属于特殊人群，服用艾叶需在医生的指导下进行。
初产妇忌吃
坐月子期间常以鸡蛋为主食，但吃鸡蛋并非越多越好，而且分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋，也不能吃艾叶煮鸡蛋，一方面是因为分娩过程体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力随之下降，若产后立即吃鸡蛋，就难以消化吸收，增加胃肠负担，这时应以吃半流质或流质为宜；另外一方面是艾叶具有止血作用，产妇产后需排恶露，需吃活血的食物，此时止血反而使用不当。
艾叶煮鸡蛋是喝水还是吃鸡蛋
都可以吃。
艾叶煮鸡蛋的水和蛋都可以吃，喝艾叶水性温散寒，能温通经脉，逐寒湿而冷痛，对于月经不调、经行腹痛及带下清稀、脾胃虚寒所致的脘腹冷痛等都有一定的治疗缓解作用，而吃鸡蛋可为机体补充优质的蛋白质，提供微量元素，比如像铁、锌、硒、锰，这些微量元素对于调节体内代谢功能和免疫功能有着重要作用。
不过艾叶水味道有些微苦，还带有药味，不喜欢喝的可以少喝一些。
