The Beginning
腊肉属于一种传统美食，请问腊肉一般晒多长时间就能吃了呢？腊肉腌制好准备晒的时候如果没有太阳的话又要怎么办呢？
腊肉晒多久可以吃
15-20天左右。
腊肉腌制好之后一般要将其挂到室外晾晒15-20天左右才能够食用，腊肉会在晾晒过程中逐渐的脱水变干，并且颜色也会慢慢变得金黄剔透，经过晾晒后的腊肉表面会被晒的流油。等腊肉的表面开始变得油亮、质地开始变干，并且闻起来开始有咸香味是就说了腊肉已经晾晒好了。
晒腊肉没有太阳怎么办
通风干燥处阴干
腊肉腌制好了之后如果天气不是很好的话，建议可以先将腊肉挂放在家中通风性好且阴凉干燥的地方，且温度最好是能保持在0℃-10℃左右，这样也利于腊肉的风干。
进行熏制
除了风干之外，腊肉还能通过熏制的方式来制作，利用烧柴火的烟对腊肉来进行熏制，这样方式就不受天气限制，并且熏出来的腊肉口感更香更有嚼劲。
腊肉一定要带皮吗
不一定。
在做腊肉的时候是不一定非要用带皮的肉的，很多人之所以选择这种带皮的肉是因为这种肉油脂含量更多，在熏制或者是晾晒的过程中会更容易出油，另外这种带皮的腊肉看起来更美观，并且吃起来肥瘦相间口感更好。
但如果不喜欢猪皮的口感的话，是可以选择不带皮的肉来制作腊肉的。
腊肉吃了上火吗
过多食用会上火。
1.成品的腊肉当中含水量都比较少，食用完了之后机体要将其消化的话就需要从身体当中调取水分到消化道内，但机体出现缺水的情况时就会容易出现上火的情况。
2.腊肉的质地比较的硬，过多的食用这种质地比较硬的食物就会增加肠胃的负担，这样就很容易出现因为消化不良而导致的上火情况。
THE END
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