山药是不能生吃的，山药皮中含有黏蛋白，这种这种黏液对人体有一定的刺激性，生吃山药容易出现皮肤过敏现象。山药中还含有一些毒素，生吃山药容易给胃肠道带来不适之感，严重的甚至可能出现食物中毒现象，还可能发生...

山药对山药过敏的人不能食用，山药不能与药物一起食用，不能生吃山药，不能过度食用山药。山药又名薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物，冬季茎叶枯萎之时方可采挖。山药去除根头、外皮及须根，在清水中洗净后可煮食、煎汤或者...

山药炖汤要削皮，山药皮中含有皂角素，易过敏人群皮肤接触这种成分，易出现瘙痒，这种物质被吃入口中容易造成口腔麻痹现象。山药如果不削皮吃，味道会有股土腥味和涩味，会严重影响口感。因此可以先将山药带皮蒸一下...

山药炖汤最好在汤快好之后放山药，炖汤时，山药不可过早放入锅中。山药不能煮太烂，太烂的山药不仅影响口感，还会使山药中的营养成分流失。山药炖排骨汤，在排骨有八成熟时，就可以放入山药，放早了山药容易炖成糊状...

山药炖汤可以放排骨、乌鸡、南瓜、红枣、枸杞、玉米、香菇等食材，以山药作为主料，配以其他食材为辅料熬煮而成，汤汁清甜鲜美，营养滋补身体。山药炖汤时，不宜加入瓜类食材，瓜类中存在维生素C分解酶，同时烹饪它...

山药有紫色斑点是能吃的，部分山药表皮有紫色斑点是与该山药种植的土壤和品种有关。有紫色斑点的山药大多是铁棍山药，去皮后的铁棍山药会带有一层淡淡的紫色，这是因为山药中含有酚类、分类氧化酶，这种物质遇空气后...

山药豆不是山药的果实，山药是山药树的地下茎，山药豆则是生长在山药树枝上的肾形或卵圆形的珠芽，两者是同一植物所生。山药豆在山药成熟前即可采摘，9月下旬是山药发育的顶峰时期，这个时期没有采摘山药豆，会影响...

山药豆是从山药的植株蔓藤上长出来的，我们日常常吃的山药是山药植物的地下茎，山药豆则是山药的叶腋间生的肾形或卵圆形的珠芽。山药豆又名山药籽，属于山药的一种，也是可以食用的，吃起来软绵绵，糯糯的，特别有口...

山药中的粘稠液体是多糖蛋白质的混合物，其主要成分有：甘露聚糖、黏蛋白。这种物质吃了后容易产生饱腹感，有利于控制热量的摄入，同时还能促进人体的新陈代谢。山药黏液对易过敏人群不太友好，接触到这种粘液皮肤会...

山药海带排骨汤不可食用太多，海带泡发时间不能太长，吃完山药海带排骨汤后不能马上喝茶，吃猪肝和水果，糖尿病患者也不可食用过多食用山药海带排骨汤。山药海带排骨汤含有钙、钾、铁等微量元素，有解毒润燥、滋补益...

山药与含有鞣酸的水果相克，比如说山楂与石榴等水果。山药与含有鞣酸的水果同时食用会导致我们肠道内的毒素增多，引起腹痛、恶心以及便秘等症状。山药不能与海鲜等含有钙、铁、磷等矿物质以及含有高蛋白的食物同时食...

对南瓜过敏人群不适宜吃南瓜山药小米粥。南瓜山药小米粥不适宜作为老人、小孩和产后妇女的主食食用，因为小米熬粥赖氨酸含量过低，而亮氨酸的含量又过高，喝小米粥时要注意饮食搭配，以免缺乏其他营养素。吃完粥后不...

在煮山药的时候，很多人认为山药是脆的就是没有熟，其实这种想法是错误的，山药是一种可以生吃的食物，所以脆山药并不是没有熟，可能只是品种问题。菜山药就是比较脆的口感，而铁棍山药就属于软糯的口感。...

1、买一些山药，放在塑料袋里，整袋搁在阳台灯不起眼的位置。2、放置一段时间后，山药就会像种子一样产生变化。到了大约农历四月、五月间，装在塑料袋内的山药种子，就会逐生根个芽。3、这时候，就是种植山药的最佳时刻。我们可...

山药发霉从外观就可以直接看出有黑色斑点或者细菌群，如果是磕碰损伤或冻伤，也有很明显的深色斑块，轻轻按压会发现这一部分明显变软了。山药如果发霉，还可能从味道上就有一股刺鼻的霉味;山药放久了被氧化了，切开...

山药焯水时间不宜太长，两分钟即可捞出，这样可以保持山药的清脆口感;如果喜欢吃粉山药，也可以适当延长焯水时间。山药焯水最好冷水下锅，在与冷水一起煮沸的过程中，可以将山药中的苦涩味道去除，让山药口感更好。...

菜山药质地粗糙，水分多，易折断，而铁棍山药质地细腻、紧实，不易折断;菜山药较粗，一般在四五公分左右，重量不一，铁棍山药较细，粗细在一点五公分左右，重量不超过200克;菜山药口感较脆，久煮易化，铁棍山药...

切开的山药非常容易变色，防止山药变色我们最好用不锈钢或者陶瓷材质的刀给山药削皮，铁刀容易造成山药变色;山药切块后可以将其放入白醋水中浸泡以防变色，也可以焯水、刷食用油、放入冰箱冷冻，都可以防止其变色。...

在挑选铁棍山药的时候，可以看一下外表，铁棍山药大多粗细均匀，上细下粗，表皮颜色微深，毛须多，将它切断之后肉质坚硬，粉性十足，切口为白色，对比两个大小相同的铁棍山药，新鲜的也会更重一些，反之不符合上述情...

不管是普通山药还是铁棍山药，在挑选的时候都要选择粗一点的，粗一点的山药说明在生长过程中吸收的营养更多，水分更充足，吃起来口感好，且处理起来也相对容易一些，不管是去皮还是制作都更方便。除了粗细之外，挑选...

先看山药的颜色，新鲜山药颜色是土黄色或浅咖色，切口光滑洁白，用手触摸表皮比较顺手，用手握住一段时间后有一股温热感，而不新鲜的山药外表会出现较为黑点，切口容易发黄，触摸后褶皱很多，用手握住后一段时间表面...

蓝莓山药用铁棍山药比较好，因为铁棍山药的口感比较绵软，做出的山药泥更加的细腻且香甜。蓝莓山药是夏天一款非常美味且养生的凉菜，口感偏酸甜，热量也比较低，使用口感非常好。蓝莓中富含维C和果胶，山药富含淀粉...

用山药泥做美食需要先把去皮、洗净、切块的闪耀放入锅中蒸熟并压成泥，再把它和淡奶油、食盐混合均匀备用。然后把清水、蓝莓酱、冰糖倒入锅中熬煮至粘稠，最后用裱花袋把山药泥挤入碗中，再淋上我们自制的蓝莓酱就可...

山药想要保存更长时间可以挑选出完整无碰伤的山药，将放置在通风阴凉的地方，保持干燥，可以保存三个月左右;也可以将山药表面水分晒干，用报纸包裹，装入保鲜袋中，冷藏保存;大量山药可以放入温度为3-6℃的冷库...

宫寒可以吃山药排骨汤吗...

1、迅速削皮之后，马上用清水清洗表面，再用切月饼的塑料刀给切成滚刀块，再泡清水，临入锅前把泡山药的水全部倒掉不要的，这样一点都没变黑哟。2、将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里，等烹饪时再捞出滗水，这样即使...

1、材料：葱花15克、山药200克、黑木耳50克、辣椒10克、盐5克、淀粉20克。 2、山药洗净去皮，滚刀切块备用，辣椒切断备用。 3、炒锅中放油烧热，放山药块轻轻翻炒后放木耳一起翻炒，再放入辣椒一起炒。 4、放入...

茶树菇炖排骨汤...

山药,多年生草质缠绕藤本。叶片形状多变，通常为三角状卵形或耳状三裂，叶腋间常生1-3个珠芽(气生块茎)，可用来繁殖和食用。地下具圆柱形肉质块茎，垂直生长，分为棍棒状、掌状和块状三类，表皮粗糙，黄褐色，...

山药豆,(学名:Dioscorea opposita Thunb.),
山药在地下部分形成块茎的同时，在地上部叶腋间着生很多的零余子。零余子是腋芽的变态，也即侧枝的变形，
称为地上块茎，也叫气生块茎或...