喜欢吃山药的人都知道山药在去皮之后很快就会变黑，和土豆、茄子、苹果等一样都是被空气中氧气氧化所致，那么这山药去皮后变黑怎么办呢？...

新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用，跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象，看起来就是白色的山药变黑了。那么山药变黑还能吃吗？如何防止山药变黑呢？...

我们日常吃山药的时候不难发现去皮后没过多长时间就会发黑，不仅影响口感，而且还会降低人的食欲，山药去皮后变黑是什么原因呢？...