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1、准备食材。长茄子2根、肉末60克、蒜适量。（茄子最好选择细长，切开后没有籽的嫩茄子）2、把茄子切成长条、蒜切末备用。3、往茄子中放入1勺盐拌匀，然后腌制10分钟。腌好后，将多余的水分挤掉。（用盐或盐水腌制一下茄子，一...