1、麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。2、行气消食，健脾开胃。焦麦芽消食化滞，用于食积不消，脘腹胀痛。退乳消胀：对于乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳等有疗效。...

麦芽，中药名。多生长在北方区域，为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。...