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1、豆腐切块，牛肉剁成肉末，锅中烧热水，加盐，放入豆腐，加少量老抽放一旁备用。锅里加油，放入牛肉末，蒜末，姜末，小米椒，豆豉，豆瓣酱一起炒香，加半勺水，将豆腐倒入锅中，加鸡精，淀粉即可。2、麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1...

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麻婆豆腐大家都已经很熟悉了，这是一道很知名的川菜，基本上大家都喜欢吃，用的材料很简单，就是豆腐和牛肉，还加入了各种配料，相当好吃。麻婆豆腐口味多样，到底正宗川菜麻婆豆腐怎么做的呢？今天就推荐大家麻婆豆腐的做法。...

姜、大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末备用，豆腐切成方块，牛肉切末；||锅中加水烧开，放入豆腐，盐，煮1分钟，捞出沥干水分；||锅中加油，烧至油温7成热，放入小米椒、花椒炒出香味，放入牛肉末炒熟；||加入豆瓣酱炒出红油，加水烧开，放入豆腐煮5分...

小葱切葱花，大蒜切蒜末。||豆腐洗净切块，放锅中焯烫一下，捞出。||锅中倒花生油，烧热后，放牛肉末炒至出油，加花椒粒、葱花和蒜末炒香。||加郫县豆瓣酱炒匀，再放辣椒面炒匀。||加清水，放生抽和盐，大火烧开。||放豆腐块，盖上锅盖，中...