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补钙别只喝牛奶,这4样“平价”食材,钙含量更高,不懂可惜了

来源: 更新时间:2022-01-28 22:12:01
The Beginning

不论你是婴儿,孩子,中年人,还是老年人,这一生,都离不开钙元素的补充。

说到给孩子补钙,很多人只知道每天早上给娃喝牛奶。其实,生活里有很多食材的含钙量是远远超过牛奶的,比如说,黑芝麻,亚麻籽,裙带菜,羊栖菜等,含钙量就很高,都是生活中的“补钙佳品”,且含量都要高于牛奶呢!

亚麻籽——天之娇“籽”

所以,补钙别再只喝牛奶了,多方面摄取营养,不仅能让口味丰富多样化,还能摄取因此,建议大家以后如果再想补钙的话,平日里还可以多吃些黑芝麻,裙带菜,羊栖菜,亚麻籽等。

下面,分享几道相关的实用食谱,相信看完之后你一定会照做的,因为都是很美味的做法,且还能补钙,别错过哦。

01 黑亚麻籽

【营养数据】

100克亚麻籽里含256毫克的钙,还含有omega-3脂肪酸。但是,建议吃磨碎或者整粒的亚麻籽,婴幼儿辅食里的亚麻籽油却没那么高,因为在加工时失去了部分钙。

食谱分享——亚麻籽小花卷

【所需食材】

面粉,酵母粉,温水,亚麻籽,菜籽油。

【具体做法】

1、准备适量面粉放入盆里,撒入酵母粉。它俩的比例为一斤面粉用4-5克酵母粉,不过我从来不量的,做多了就是凭感觉,所以说做中餐也是门玄学哈哈。

用温水和面,我直接用的水龙头上的热水,有天然气的管子里都流热水对吧!这点我喜欢,方便!

一次又一次和好的面把它放到案板上去,因为我总觉得盆里揉面无法施展力道,唯有案板上才可以为所欲为,揉得更好。

如下图,揉上10几分钟,揉至面团光滑,内部切开后无面渣就可以了。

之后,把揉好的面团放进盆里,盖上盖子发酵至原来的2倍大即可。

发面主要还是看状态的,内部出现明显的蜂窝状组织才最佳,时间只是参考。

冬天16度的气温下,发2个小时;夏天30的高温下,1个小时也就发好了。

2、两个小时后,面彻底醒发好了。

看,本来发得特别好的内部结构,被一扯再加上遇到了冷空气,立马又缩了回去。

最近还真是有点冷啊,但发个面还是很容易的。

3、开始做花卷。

案板上撒面粉,把发面分两个面团来做。

先拿出一半的面团,轻揉至光滑,擀成一个非常大的薄饼,倒上一些菜籽油,先少倒,边抹边观察,别一下子倒多了。

撒上胡麻籽粉,均匀地用手掌搓开。

这里,亚麻籽粉可以多倒一些,这样蒸出来后才会比较香,味道更加浓郁芬芳。

抹均匀以后,卷起来,最好不要卷得太松散,那样做出来的花卷容易变形。

下图是卷好的样子,很匀称,粗细一样哈。

然后,心里琢磨好大小,切成大小均匀的小剂子。

看这顶部还挺光滑的,这主要是前期的面揉得比较到位。

蒸笼上抹油,把切好的花卷整齐有序地摆放上去。

这个其实也可以立起来,不过我更喜欢让它平躺着,这样卷在里面的油和料就不会倒流出来了,出锅也更好看。

4、二次醒发。

这次醒发的时间20分钟左右就可以了,如果前期没醒发好,这次也可以醒发半小时甚至1小时。

如果前期醒发效果理想,这会用20分钟的时间就足够了。

5、上锅蒸。

醒发好了以后,冷水上锅,水开后计时,蒸15分钟关火,再接着焖上5分钟,锅盖,一锅漂亮又香喷喷的可爱小卷卷就出炉了。

02 裙带菜

【营养数据】

它被誉称为“水里的钙王”,含钙量可是要远远高于牛奶的。

【食谱分享——早餐裙带菜鸡蛋汤】

这真的是一款集高颜值,好美味,高营养的秋日绝佳早餐,建议你们一定要试做啊,太好吃太好喝了。

【所需食材】

3个鸡蛋(3人份),干裙带菜1把,小虾米一把,枸杞少许,盐。

【特别说明】

调料可以放点白胡椒粉,也可以放点花椒粉,还可以什么都不用放。因为不放就很香了,放了也很好,自己决定。

【具体做法】

1、首先,提前3分钟把裙带菜用清水泡上。

裙带菜不像海带,泡发所需的时间特别短。

当我们把水倒进去的那一瞬间,裙带菜会发生神奇的变化,它会像绽放的花朵,随着水分的吸收瞬间缓缓舒展开来,特别漂亮。

而且,裙带菜几乎不用洗,因为它很干净。

泡好以后,放在一侧备用。

2、准备3个土鸡蛋。

这个鸡蛋差不多1元左右一个,买过很多次,感觉比散称的5元一斤的要新鲜一些。

不,蔬菜价格近期疯涨后,鸡蛋也涨价了,你知道涨成多少了吗。散称的都一斤8元了,我的天,最近除了工资没涨,感觉啥都又涨价了!哎,咋又扯到这事了?

3、锅中烧油,油热,将鸡蛋打进去煎。

刚打进去的时候,不要着急翻动,待底部上好火色以后,再将鸡蛋翻个面。

4、鸡蛋煎好以后,倒入4小碗清水。

可以是凉水,也可以是热水,我注入的是自来水,

烧开后,就成了浓白浓白的靓汤,特别好看。

5、准备好另外两样辅助食材。

其一是淡虾米,用它来做这道汤真的特别提鲜,再加上裙带菜的鲜,鸡蛋的美,真的是鲜上加鲜,炖出来的汤能不好喝吗。

这个买的时候是一小袋,买多了,还可以用它来做紫菜鸡蛋汤等。

其二是宁夏枸杞。枸杞也是营养佳品,只不过通常用来配菜,虽然是配角,但没有它,这汤瞬间就有点黯然失色,所以,也是必放的。

不过,它不会对味道产生大的改变,所以,实在没有,就算了。

6、把洗好的裙带菜放进锅里煮1分钟。之后,再把小虾米放进去,调入盐。

这里,如果想多加点胡椒粉或者调入一点花椒粉也是可以的,很香,我放了少许花椒粉。

7、装碗后,撒入漂亮的几颗枸杞来点缀一下,这道非常美味有营养的早餐鸡蛋裙带菜汤就做好了。

03 黑芝麻

【营养数据】

它里面的含钙量高达80%,远远超过鸡蛋和牛奶,是不折不扣的补钙佳品;具体来说,每100克黑芝麻粒含有近1000毫克的钙。

【食谱分享——早餐“芝麻油茶”】

做一次,喝一周甚至喝月都可以的,这样也不耽误早晨多睡一会懒觉呀。

【所需食材】

普通面粉300克,黑芝麻100克,盐,刚烧开的热水。

【具体做法

1、先准备两样食材。

面粉的话普通做饭的就行,二者比例的话,自由搭配,没有固定的要求。

2、将芝麻炒出香味。

这个芝麻瓶子上写的是熟芝麻,但没有熟芝麻的香味,我再把它倒入锅里炒一炒。

警告一点,千万别炒焦了,会苦的。

炒的时候,自始至终用小火就行,千万别心急开大火,这个用不了多少时间的。

另外,炒的过程中要一直拿木铲勺搅动着,否则,也特别容易将部分芝麻炒焦。

炒好以后,倒入盘里,铺开一点,不要堆积起来,让它自然冷却。

这个冷却好了以后,后期我们还需要稍微将它研磨一下,所以,就让它静静地凉着吧!

3、把生面粉炒成熟面粉。

同样是开小火,把锅稍微一热后,将面粉倒入锅里,开始慢慢翻炒。

炒的过程里,同样要用木铲勺不停地翻拌,否则,贴近锅底的那部分面粉容易焦糊。

特别提醒一点,别边看手机边炒,忘了就糟糕了。

慢慢地,面粉的颜色会发生变化,由最初的白色逐渐转黄,越来越深。

期间,因为受热的缘故,还会出现一些面粉小疙瘩,没关系,一直搅拌就好,随着持续加热,慢慢地又会散开。

如下图,大概炒成这个颜色就可以了,代表面粉已经熟了。

另一方面,也得闻下味道,熟了以后,会有很浓郁的奶香味飘满整个屋子,那个味道真的很香,一炒这个我就想起了小时候奶奶们做这道名面食的场景。

但注意,千万别炒过了头,那样冲水喝可能会有焦糊味,其实经常做饭的人具体操作的时候就知道该如何把握。

好了,炒好以后,把它倒入盆里自然放凉。

4、把上面炒好的熟黑芝麻稍微打磨一下。

因为,直接吃香味不浓郁,研磨一下成半粉末状态的话,味道会非常香非常醇厚。

放到家庭用小型研磨机里打磨就好了,不到1分钟时间就能搞定,特别轻松。

我这个研磨机容量不大,却是万能的,家庭用足够了,正好。通常,我还用它来打磨大米做粉蒸肉,研磨调料等,真的是厨房里的好帮手。

看,打成这种状态就可以了,别打得太细腻了,这样效果反而更好。

5、将熟芝麻粉和炒面混合保存,可放一个月。

把打磨好的熟芝麻粉放进炒面里,混合一下,放凉后用保鲜袋或者罐存起来,可以放置一个月。

天热放在冰箱冷藏里,天气合适放在阴凉干燥处就可以。

看一下,这时混合后的颜色,比例比较合适,放进去的黑芝麻量刚刚好。

当然,也可以少放或者多放一点,按个人喜好来就行。

6、早餐时,用开水直接一冲就能喝。

具体做法是,挖两小勺放进碗里,边加开水边搅拌,搅拌的时候,香气立马就来了,特香,豆浆都没有这个香味的。

但需要特别注意的一点是,别弄上半碗粉加开水,那样会很稠的,只是想喝的话,放两三小勺就可以了。

除非,你想挖着吃,那就多放点,也可以的。

我们家小孩就喜欢吃稠的,用勺子挖着吃的那种,而我则喜欢喝它。

04 羊栖菜

【营养数据】

它含有人体所必需的 18种重要氨基酸(其中,包括8种人体所不能合成的必需氨基酸),此外,它还含有14种重要的微量元素;除此之外,羊栖菜还的钙、碘、铁、钾、锌等人体所必需的营养元素。

【食谱分享——羊栖菜土豆丸】

【所需材料】

三个土豆,羊栖菜一把,一汤匙糖(煮土豆时用的) ,盐和胡椒少许,油,一个鸡蛋,低筋粉适量,面包屑适量。

【具体做法】

1、把煮好的羊栖菜沥干水分,切好,里面可以拌点现成的肉碎或者油渣,挺香的,没有就算了。

土豆去皮切成适当的大小,蒸熟。

2、蒸土豆时,加入一点砂糖,蒸熟以后,按自己喜欢的程度捣碎。

3、趁热倒入一点油、盐、胡椒粉,混合后加入羊栖菜使之均匀混合。

4、用手沾上少量的油或水,搓成自己喜欢的形状。 这次做了15个乒乓球大小的圆形。

5、按以下顺序,低筋粉搅拌好的蛋液面包屑给土豆球裹上一层外衣。

强调一下,我用鸡蛋+水少许+低筋粉做的鸡蛋液,全鸡蛋当然也没问题。

6、油烧热,炸出脆脆的口感就做好了。

然后,可以用喜欢的酱汁和盐蘸着吃。

不过,我什么都不沾,就这样咔嚓咔嚓地吃起来感觉很好。

好了,今天的分享就到这里了,以上都是很适合补钙的几道食谱,收藏起来照做哦,补钙别再傻傻地只喝牛奶了!



THE END

TAG:裙带菜  好了  亚麻  面粉  鸡蛋  

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