The Beginning
看产地
明前茶主要产区是江南茶区，湖南、江西、安徽南部、江苏南部以及湖北南部等，而来自于云南、贵州、四川、广西、福建、海南等地区的春茶虽然是清明节前采制，也不能称之为明前茶。因此从产地就可以直观的分辨出是不是真正的明前茶。
明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶，而像铁观音、大红袍、普洱等不存在明前茶。
品口感
明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，使得茶叶入口香高而味醇。
观茶形
茶香呈天然清香，幽雅飘逸。全叶淡绿青翠，形状整齐;冲泡：汤色碧绿或呈清黄色，滋味清新刺激，有清新爽口之感。次级品为，外观：绿而无油光，老叶多，或稍呈黄色。
不少为了抢占市场而提前上市的所谓“明前茶”，有可能是添加香料“翻新”的陈茶。这类翻新茶光泽暗淡，颜色偏黄，香料返青并不持久，绿茶特有的炒豆香不明显，且很容易返青。
THE END
