葡萄干是一种深受人们喜爱的美食，它的食用方法有很多，其中有一种食用方法就是醋泡葡萄干，那么醋泡葡萄干的功效是什么呢？
护心护脑
葡萄干中含有丰富的维生素C及黄酮类物质，维生素C可以增强人体心脑血管的弹性，黄酮类物质可以促进心脑血管的血液运行，帮助疏通血管，防止斑块在血管内形成；葡萄干中含有大量的葡萄糖，可以营养心肌，有助于冠心病患者的恢复。
养颜美容
葡萄干中含有花青素的成分，这类成分多存在于葡萄皮和葡萄籽中，葡萄干经过醋泡后，这类物质更稳定，不仅可以促进人体毛细血管的循环，避免皮肤氧化，还可以帮助改善过敏肌肤，减少紫外线对皮肤的伤害。
延缓衰老
人体中的自由基会氧化人体细胞，破坏蛋白质，削弱人体的抵抗力，加速人体的衰老，而葡萄干中的花青素具有强大的抗氧化能力，可以清除人体内的自由基，延缓人体衰老的进程。
缓解疲劳
糖类物质是人体中药的机构物质，也是人体维持生命活动的主要来源，每100克的葡萄干中就含有约59克的糖，人体食用后可以尽快帮助恢复体力，缓解疲劳。
促进消化
葡萄干中含有纤维和酒石酸的成分，这类成分可以促进肠道的蠕动，帮助排泄物尽快通过肠道，其中的膳食纤维还可以吸附肠道壁中的毒素，促进人体排毒；醋也可以加速食物的消化，缩短食物在胃肠中堆积的时间。
减肥瘦身
葡萄干和醋中都含有氨基酸的成分，可以干扰体内脂肪的合成，消耗脂肪，加速糖与蛋白质等的新陈代谢，能在一定程度上起到辅助减肥和防止反弹的作用。
保护肝脏
中医认为酸味入肝经，可以护肝养肝，葡萄干泡醋味甘酸，可以帮助缓解油腻，其中含有的维生素C可以帮助修复肝细胞，保护肝脏；其中的糖类物质可以增加肝糖原，提高肝脏的解毒能力，从而保护肝脏细胞。
改善贫血
葡萄干泡醋具有补血补气的作用，其中含有大量的铁元素，而铁是加快人体造血的主要成分，所以适量食用葡萄干泡醋可以帮助改善人体贫血，缓解面色苍白，四肢冰凉等症状。
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