百合富合维生素、氨基酸、蛋白质等营养物质，有养心安神、润肺止咳、祛痰平喘、美容养颜的功效，既能食用也能药用，那么百合怎么吃最有营养呢?
莲子百合粥
原料
大米150克，百合干25克，莲子25克，枸杞2颗，冰糖30克。
做法
1.百合干用刀背碾成粉状，莲子用热水泡软；
2.枸杞用热水稍泡，大米淘洗干净用冷水浸泡半小时；
3.锅中放水，先放入大米、百合干烧开；
4.放入莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。
功效：养心安神、补肾固精。
茯苓百合绿豆粥
原料
茯苓10克、绿豆20克、百合15克、粳米100克。
做法
1.将茯苓打碎成粉，绿豆和百合浸泡30分钟；
2.粳米洗淘干净，放入绿豆和百合；
3.武火煮沸，放入茯苓粉，熬1小时即可。
功效：利水消肿、健脾益胃。
牛肉炒百合
材料：
新鲜百合200克，牛肉300克、青椒、红椒、葱白。
做法：
1.百合掰开洗净，青、红椒切小块；酱油、蚝油、糖拌均匀。
2.牛肉切片，加入酱油、色拉油、太白粉拌均匀。
3.平底锅里，倒入少许油烧热，放入葱白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉变色。
4.最后倒入拌均匀的调味料，起锅前洒点米酒即可。
功效：清心安神、滋阴润肺。
百合炒肉
原料：
百合300克、猪肉、淀粉、黄酒。
做法：
1.将百合掰片洗净，猪瘦肉片倒入黄酒、加淀粉上浆，红椒切菱形片。
2.取一炒锅坐火倒入油烧至八成热，用葱姜爆锅，倒入瘦肉片翻炒至变色；加生抽适量，翻炒至熟。
3.炒锅坐火加油烧至7成热，倒入百合片迅速翻炒至8成熟，倒入红椒片翻炒均匀。
4.再加入炒好的肉片，翻炒至熟，放食盐调味即可。
功效：健脾、润肺、清心。
百合红薯粥
原料：
红薯100克、大米150克、新鲜百合30克。
做法：
1.红薯去皮切小块，百合掰瓣洗净备用;
2.大米淘洗干净后和红薯一起放入砂锅中;
3.倒入清水，小火慢炖50分钟；
4.粥慢慢变稠之后，加入百合，再煮5分钟即可。
功效：润肠通便、养心安神、健脾益胃。
百合炖梨
原料：
百合20克、雪梨50克、银耳20克、枸杞3克、冰糖适量。
做法：
1.百合要洗净后浸泡一夜，浸泡后的水不要倒掉。
2.雪梨削皮切成块状，把浸泡了一夜的百合放入锅中煮粘，用文火煮大约一个半小时就可以了。
3.倒入梨块、银耳、冰糖煮半小时左右，最后加入枸杞和银耳再煮5分钟即可。
功效：清心润肺、化痰止咳。
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