The Beginning
香肠的功效和作用？
香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将任何动物的肉、内脏或凝固的血，搅碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。古时是以动物肠脏制成肠衣，不过现在多数改用多糖纤维素肠衣或人造肠衣以代替用动物肠脏制成的肠衣。选购香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法。一看是观察颜色。优质香肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。二闻是检查香肠的味道。香肠通常味香可口，变质香肠则会发臭有酸味。三捏是检查香肠的干湿程度。干香肠的瘦肉捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。香肠不宜贮存过久，否则易发霉。霉变的香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染，引起食物中毒。
孕妇能吃香肠吗？慎吃
对孕妇来说，香肠可开胃助食，增进食欲。但是市面上售卖的香肠中有亚硝酸盐等化学成分，对胎宝宝是不好的。所有孕妈妈们如果想吃，可以自己买猪肉和猪大肠做香肠来吃。
同类慎吃食物：
- 咸菜/凤爪/香肠/臭豆腐/培根/
产妇能吃香肠吗？慎吃
香肠味美，营养价值也不低，但是香肠中有大量的亚硝酸盐和防腐剂，吃了不利于产后妈妈身体的调养，故产妇需少吃或者不吃。
同类慎吃食物：
- 培根/火腿肠/香肠/臭豆腐/咸菜/
哺乳期能吃香肠吗？慎吃
哺乳期可以吃香肠，但是要少吃，而且最好是吃自家做的，市面上售卖的质量无法保证。香肠中有大量的亚硝酸盐和防腐剂，吃多了会影响奶水质量，不利于自身和宝宝的健康。
同类慎吃食物：
- 凤爪/火腿肠/香肠/臭豆腐/咸菜/
婴儿能吃香肠吗？不能吃
宝宝的肠胃功能还没有发育好，香肠太硬了，也不好消化。香肠里面的味精会影响宝宝对锌的吸收。香肠里面还有很多防腐剂、添加剂，所以不适合宝宝吃。
同类不能吃食物：
- 香肠/火腿肠/臭豆腐/
THE END
