The Beginning
臭豆腐的功效和作用？
臭豆腐闻起来特别臭，但是吃起来很多人都觉得很香，臭豆腐虽然名字很俗气外表很丑，但是还是很多人喜欢，是一种极具特色风味的美食。臭豆腐以优质黄豆为原料，要经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等复杂工序，好的臭豆腐需要花费很长的时间和很多的精力。不过不同地区，制作臭豆腐的工序和辅料会不同，相对来说南京、长沙和绍兴的臭豆腐在全国是比较出名的，只是因为制作方法不同所以味道差异很大。很多人觉得吃了臭豆腐，食欲更好了，而且还有说法是吃臭豆腐还有防病保健的作用。不过，臭豆腐含盐量超标，不适合高血压患者食用，另外臭豆腐含有的营养经过细菌霉菌分解在经过发酵油炸已经下降很多了，吃多了无益。吃了臭豆腐最好是多吃新鲜的水果蔬菜来防止亚硝胺生成。所以建议不要常吃臭豆腐也不要一次吃太多。
孕妇能吃臭豆腐吗？慎吃
准妈妈要避免吃臭豆腐。臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是不吃为好。
同类慎吃食物：
- 凤爪/臭豆腐/咸菜/香肠/培根/
产妇能吃臭豆腐吗？慎吃
臭豆腐属于发酵豆制品，虽然营养价值较高，但制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，从健康角度考虑，产妇还是少吃为好。
同类慎吃食物：
- 火腿肠/臭豆腐/培根/凤爪/香肠/
哺乳期能吃臭豆腐吗？慎吃
臭豆腐的含盐量也是很高的，哺乳期食用会加重乳母及宝宝的心脏负担。并且臭豆腐是油炸食品对健康不好，偶尔吃一点可以，但是不能常吃，更多，对妈妈和宝宝都不好！
同类慎吃食物：
- 火腿肠/凤爪/咸菜/冻豆腐/臭豆腐/
婴儿能吃臭豆腐吗？不能吃
臭豆腐属于发酵豆制品，容易受到细菌感染，且含较多盐分，宝宝消化系统较弱，应避免食用。建议还是应该让孩子多吃新鲜的瓜果蔬菜会比较好。
同类不能吃食物：
- 香肠/臭豆腐/火腿肠/
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