The Beginning
蚝油蒜蓉西兰花
材料：西兰花1棵，蒜半头，蚝油1茶匙，盐。
做法：
1、西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，然后放入盐开水焯至断生，捞出沥水。
2、坐锅，凉油时就投入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油，快速翻炒均匀，
3、 马上倒入沥好水的西兰花翻炒。
4、出锅前可以淋入一点香油。
西兰花炒虾仁
材料：西兰花1小棵，虾仁8个，大蒜1瓣，生抽5ml，淀粉2g，盐少许。
做法：
1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，然后将西兰花去掉粗茎，择成小朵。
2、虾仁用生抽和淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。
3、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。
4、锅中倒入少许油，下蒜末炝锅，然后下虾仁翻炒变色。
5、放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
蒜香西兰花炒脆皮肠
材料：西兰花250克，脆皮肠2包，色拉油2汤勺，盐2茶勺，美味鲜酱油少许，蒜适量。
做法：
1、将西兰花洗净沥干，切小朵备用。
2、将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右。
3、开水烧开，加1茶勺盐和少许油，将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出。
4、另锅加油，将蒜籽爆香，放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可。
5、加西兰花，放少量盐和美味鲜酱油，翻炒均匀即可起锅。
西兰花炒肉片
材料：西兰花500克，瘦肉200克，姜蓉少许，酱油少许，豆粉(生粉)少许，蚝油少许，料油少许。
做法：
1、 瘦肉切片，用姜蓉，酱油，蚝油，料酒和豆粉(生粉)腌制20分钟。
2、西兰花切块，用开水把西兰花焯熟。
3、热锅放油，炒香肉片后，下西兰花翻炒一分钟，放点盐调味即可上碟。
THE END
