首页 > 生活 > 菜谱食谱

北京传统小吃 驴打滚各地小吃

来源: 更新时间:2022-03-01 20:01:23
The Beginning

驴打滚实际就是豆面糕,是北京一种非常谷老传统的小吃。其做法用料讲究,口感香甜绵软,是以前招待客人的上好小吃。

  原料:

  江米粉、红豆沙、黄豆面

  1。把江米粉倒到一个小盆里(量根据吃的人数定,人多的话就多一点,要是有小馋猫在的话,也要多一点),用温水和成面团,拿一个空盘子,在盘底抹一层香油,这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中,上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。

北京传统小吃 驴打滚

北京传统小吃 驴打滚

  2。在蒸面的时候炒黄豆面,直接把黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,并有一点点糊味(注:有糊味不=炒成黑色!)大概炒五分钟左右,出锅

  3。把红豆沙倒出来,放半小碗水,搅拌均匀,待用

  4。待面蒸好(要摊在盘子中,且要蒸熟),拿出,在案板上洒一层黄豆面,把江米面放在上面擀成一个大片,将红豆沙均匀抹在上面(最边上要留一段不要抹),然后从头卷成卷,再在最外层多撒点黄豆面5。用刀切成小段(切粘面的时候在刀上沾上清水,就不会粘刀了),在每个小段上在糊一层黄豆面,然后放在盘子里,这样,一盘好吃的驴打滚就出锅啦~~~!!

THE END

TAG:驴打滚  黄豆  小吃  江米  放在  

猜你喜欢

相关文章