做法一
准备材料：芹菜、花生、 酱油、辣椒油、八角、花椒
1、芹菜洗净斜着切成片。花生用水冲洗一下。
2、高压锅加水，加花椒和八角放入花生。大火上汽小火煮5分钟关火。
3、排气后打开锅盖，花生已经煮熟，不用取出花生。
4、重新烧开，放入芹菜。用铲子将芹菜压入水中，全部焯熟。
5、倒出沥干水分，加盐、醋、酱油、辣椒油拌匀即可。
做法二
准备材料：芹菜100g、花生100g、橄榄油适量、盐适量、花椒大料适量、鸡精适量、醋适量
1、将花生放入锅内，放入盐和花椒大料煮10分钟捞出备用。
2、芹菜切断洗净、用开水炒一下、用手攥干水分。
3、将煮好的花生倒入芹菜，放入橄榄油，放上一勺醋调味
4、最后放点盐和鸡精搅拌均匀
营养小贴士：
芹菜先用热水焯一下，可以保持芹菜脆嫩的口感和去掉不喜欢的怪味道。
做法三
准备材料：芹菜适量、花生适量、胡萝卜、盐、香油
1、花生米用温水泡一个小时，也可以头一天晚上泡好。
2、泡好的花生米倒入锅中加入八角、葱段煮。
3、 加入两克的咸盐，不用太多因为一会拌的时候再加。
4、煮好后盛入容器中泡一个小时，让花生吸饱水分。
5、 胡萝卜切丁，芹菜切段。把切好的芹菜和胡萝卜倒入锅中， 焯熟后捞出。
6、 摘下的芹菜也不要浪费，叶洗净后倒入锅中中。
7、 加入一点豆油提高菜叶的亮度，焯好后捞出，用凉水冲凉，把水分挤干切段放入盘中备用。
8、 把芹菜段和胡萝卜块倒入花生米中，加入咸盐味素。
9、 倒入香油搅拌均匀盛入容器里即可。
做法四
准备材料：芹菜适量、花生适量、胡萝卜1个
1、芹菜洗净切段备用，胡萝卜切成丁状备用，花生用清水浸泡半小时。
2、芹菜用开水焯烫一下， 焯烫好的芹菜段放到冷水中。
3、胡萝卜丁放开水中焯烫一下，焯烫好的胡萝卜丁放到冷水中。
4、把芹菜和胡萝卜丁控净水份，浸泡好的花生剥去红衣。
5、把花生仁放到锅中加入适量水、八角和适量的精盐煮熟。
6、先在芹菜和胡萝卜丁里加入适量的精盐，在加入适量的鸡精拌匀。
7、煮好的花生仁晾凉后放到芹菜里，加入适量的橄榄油拌匀即可。
