蔓越莓曲奇饼干的做法一
材料：黄油100g、糖粉65g、鸡蛋30g、低筋面粉155g、蔓越莓30g。
做法：
1、准备好相关食材。
2、软化的黄油轻轻拌匀，倒入糖粉，搅打均匀。
3、分次加入全蛋液，至完全融合
4、筛入低筋面粉，翻拌至无干粉。
5、倒入切小粒的蔓越莓。
6、用橡皮刮刀，轻轻拌至无干粉。
7、借助保鲜膜和模具，整形好，送入冰箱冷冻。
8、取出冻好的蔓越莓饼开切片。
9、均匀放在不粘烤盘中。
10、送入预热好的烤箱中层：上火180、下火160，烤20~25分钟。
11、时间到，取出烤盘晾凉。
蔓越莓曲奇饼干的做法二
材料：低筋面粉1杯、盐1/8小匙、泡打粉1/2小匙、无盐奶油90g、白细砂糖1/4杯、鸡蛋1/2颗、牛奶1大匙、香草精1/2-1小匙、蔓越莓干(切碎)1/4杯、蛋白粉1小匙、糖粉9小匙、温开水1大匙、蔓越莓乾。
做法：
1、烤盘铺上烤纸，烤箱预热190度。
2、取一大盆放入低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛，备用。
3、另一大盆内放入奶油，以搅拌器中低速打到奶油软绵，加入糖，再打2分钟。加入蛋转低速打1分钟。加入牛奶和香草精，打一分钟。
4、分批拌入已混合过筛的面粉，再加入蔓越莓干混合均匀。
5、用茶匙挖出面团，让面团呈约1.5cm不规则小球，直接落在烤纸上(不要压扁面团)，放进烤箱烤10-12分钟，或是饼干表面凝固、底面成金黄色即可出炉。将饼干放于架上放凉。
6、制作糖霜，取一中型碗，均匀拌合蛋白粉与糖粉，慢慢加入温开水拌开，让蛋白霜呈现约可流动的稠度即可，然后拌入部分切碎的蔓越莓，舀1/2小匙糖霜在饼干上，再妆点上几颗蔓越莓，等糖霜凝固即可。
蔓越莓曲奇饼干的做法三
材料：黄油70g、淡奶油30ml、糖粉30g、低筋面粉100g。
做法：
1、黄油要先软化,不能让它融化,软化到用手戳一下非常容易按下就好,低筋面粉需要提前过筛,淡奶油也需要从冰箱里面拿出回温,尽量让奶油的温度和黄油温度大致一样,这样后面操作才不会水油分离
2、要是着急做,黄油没有提前软化可以这样,黄油软化的时候可以切成小块,微波炉打5秒钟不要时间过久不要让黄油融化.黄油软化好加入糖粉略拌匀,以免打发的时候会飞溅,打蛋器中速打发至黄油体积变大,颜色发白,就好
3、分次加入淡奶油,注意这里淡奶油温度不能低,可以水浴加热让它接近黄油的温度,而且不要一次性都加入要分次.
4、一次性筛入低筋面粉用刮刀拌至无干粉,不要过度拌,然后加入切碎的蔓越莓干
5、180度16min(烤箱一定要提前预热大概10分钟)。
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