The Beginning
桃胶泡了两天还能吃吗
浸泡两天的桃胶如果没有明显的异味是不影响食用的，桃胶本身就是一种胶体食物，有足够的水溶性和适当的粘度。
桃需要注意的是胶清水浸泡的时间最好控制在15-24小时之间，越泡是越大，泡发了的桃胶放冰箱储存最多一周时间，如果泡的时间超过这个时间段，最好不要食用了。
泡发桃胶的方法
1、将桃胶提前用冷水泡发10个小时，桃胶的泡发率可达10倍以上，可以准备大一点的碗;
2、10小时后，将桃胶捞起，可以小夹子将桃胶上的少许黑点(杂质)去除;
3、泡发后的桃胶，会有些杂质木屑沉底，把桃胶捞起来，过下清水就可以煲糖水啦。
泡发桃胶注意事项
1、桃胶泡发的时间越长，发的就越大。但是，如果桃胶发的过大就会影响口感，泡到没有硬心的程度就刚刚好，此时桃胶的口感也是最佳的。
2、桃胶的泡发时间取决于室温(更准确的说是取决于浸泡的水温)，通常情况下需要泡发10个小时左右，天冷的时候就多泡一会，天热的时候就少泡一会，总之要泡到用手捏的时候感觉没有硬心为止。
THE END
