The Beginning
陈皮是用哪种桔子做的
陈皮一般是由柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮，通常采用的是熟透了的橘子制作而成，如果是没有完全成熟或者是幼果皮制作出的陈皮功效就会比较弱。
陈皮的主要功效
1、清肠：取番泻叶10～15g，陈皮6g，开水1000ml冲泡，密盖20分钟，分2～3次饮服。番泻叶具有泻下的作用，可以行气通便，加上陈皮可清洁肠道。
2、抑菌：陈皮对浅部真菌有抑制作用。用陈皮可以治皮肤癣菌病。将干燥陈皮粉碎浸泡于95%乙醇后提取，分别制成25%陈皮酊和25%陈皮软膏，涂抹于患处即可。
3、治咳嗽：用干橘皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用。也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。
陈皮的选购窍门
1、摸手感
在霉雨天时用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含大量果糖和水份，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。
2、闻味道
3—8年陈皮，闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸;而9—20年的陈皮气味闻下去是清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味;20—40年的陈皮陈香醇厚;50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片，闻气味，有药香、老药材的味道，历经岁月，陈香醇旧。
3、看颜色
年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色;高年份的陈皮内表面陈化脱囊，呈古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。
THE END
