之前去农家乐采摘杨梅，那里的杨梅味道非常好吃，我就直接买了一箱杨梅回来了，但杨梅太多，一次性也吃不了多少，又不宜保存，朋友说可以把杨梅放到冰箱冷冻起来长久保存，那冰冻后杨梅具体能放多久呢？
杨梅放冰箱冷冻多久
一般冷冻时间不宜超过3个月。
杨梅味甘酸、性温，含有丰富的有机酸、糖类、纤维素、脂肪、胡萝卜素、蛋白质、维生素等营养成分，放在冰箱冷冻层温度在零下摄氏度的环境下，可抑制细菌等微生物的繁殖，大大延长杨梅的保存时间，但随着冷冻的时间越来越长，杨梅的口感和营养价值也会逐渐降低，建议冰冻后的杨梅最好是尽快吃掉为宜，最多不能超过3个月。
杨梅冷冻后怎么吃
稍微放置一下直接吃即可。
冷冻的杨梅最适合吃冰的，不要完全解冻，完全解冻后杨梅就感觉像吃烂掉的一样，质地软烂，味道寡淡，但也不宜直接拿出来就吃，大概把冰冻杨梅拿到室温下静置5分钟左右，等冻杨梅表面没有那么硬了，就可以开吃了，此时的杨梅吃起来就像棒棒冰一样，酸甜可口，冰爽祛暑。
杨梅冷冻前要洗吗
要洗。
一般购买到的杨梅会经过采摘、运输、放置等一系列过程，才能到用户的手中，此时的杨梅或多或少在果肉上都会伴有细菌、灰尘等不洁物，若不清洗直接冰冻后食用，对肠胃刺激较大，可能出现腹痛、腹泻等身体不适症状，因此杨梅冷冻前要进行清洗。
杨梅冷冻方法
直接冷冻
1、挑选出果肉新鲜、无破烂、腐烂的杨梅进行冷冻保存。
2、将挑出的优质杨梅放到清水里清洗一次。
3、然后以500克杨梅放2瓶500ml纯净水+2勺盐的比例调制浸泡杨梅的淡盐水。
4、把事先洗好的杨梅倒入淡盐水中浸泡10分钟左右。
5、最后捞出浸泡好的杨梅，用清水稍加冲洗沥干水分，装入保鲜袋里即可放入冰箱冷冻。
6、想要冻杨梅口感更好吃的，还可以在冷冻前将杨梅用少量白糖腌渍一下再冷冻，之后吃更甜爽。
制成杨梅冰糖水冷冻
1、新鲜的杨梅用清水冲洗干净，然后用水浸泡一刻钟，水中放入少许盐。
2、把泡好的杨梅放入盛放清水的锅中，加入适量冰糖，冰糖放多少依据个人口味。
3、大火煮开，水沸后转小火煮10分钟即可关火，取出放凉。
4、放入糖水中浸泡一段时间，然后再装袋放入冷冻中进行保存，之后直接吃就跟买的那种杨梅冰味道一样好吃。
杨梅冷冻好还是冷藏好
冷冻、冷藏各有好处。
1、保存时间
首先从保存时间上来看，将鲜杨梅冷冻后保存的时间在3个月左右，而冷藏保存时间则只有2—3天，对比之下冷冻保存时间更长。
2、口感风味
另外冷冻鲜杨梅会让杨梅的口感发生变化，对于喜欢吃冰冻食品的人来说非常好吃；但冷藏杨梅可以最好的保留杨梅的鲜食口感，喜欢吃甘甜多汁的鲜杨梅应选择冷藏为宜，因此在口感风味上，大家可依喜好不同进行选择杨梅冷冻或冷藏。
3、禁忌人群
本身杨梅性温，不宜上火、发热、牙疼、胃酸过多的人食用，但冷冻后又加强了杨梅的寒性，对于肠胃功能不好、体寒、腹泻等人群则不宜吃，可见冷冻后食用杨梅的禁忌人群更多了，因此选择杨梅冷冻还是冷藏，还需考虑自身肠胃接受能力。
杨梅如何长时间保鲜
除了冷冻杨梅保存时间较长以外，还可以将杨梅制成杨梅酒、杨梅酱、杨梅糖水罐头、杨梅干等进行保存，同样可以长达几个月的保存时间，比较推荐将杨梅做成果酒的方式保存，这种保存方法不仅味道好，还具有一定的药用保健价值，其制作方法也非常简单，赶紧来试试吧。
杨梅酒制作方法
1、准备杨梅300克，冰糖100克，白酒500克。
2、将杨梅用盐水泡15—30分钟后，用清水洗净再晾干水分。
3、备好适量散装小粒冰糖、40°以上的清香型纯粮酿造的白酒、提前开水消毒好晾干水分的玻璃容器。
4、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中，按一层杨梅一层冰糖的顺序码放。
5、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅的1—2公分。
6、接着把盖子拧紧密封，可以加一层保鲜膜，放置在阴凉通风处，每隔三天可摇晃一下瓶子，大概酿制15—25天后就可以喝了。
功效：消暑解腻、美容养颜、促进消化等。
