The Beginning
生煎馒头
生煎馒头是上海历史非常悠久的小吃了，可以说是上海的标志性早餐。它跟普通的馒头一样是由面粉和肉做成，皮酥汁多，肉香不腻。不同的是它采用的不是发酵蒸制的方法，而是直接炸制的方式，吃来更为酥脆，却不焦，需要注意的是，吃的时候一定是要先咬出一个小小的口子，放出热气再食用，否则内里的汤汁在咬下那一刻会迸溅出来，烫伤嘴唇。如果去上海，可别错过这生煎馒头，除了底厚焦枯的别食用，其他的味道大抵都不错。
蟹壳黄
蟹壳黄是上海茶楼里最常见的小吃之一，其主要以油酥皮加酵面做饼皮，内包馅料，不忌咸甜，烤后色泽金黄，极为酥软香甜，甜馅让你感觉在恋爱，咸馅让你感觉在旅游，从胃到心都非常的满足。若去上海要吃点糕点，蟹壳黄和生煎馒头可谓是不二选择了。
锅贴
锅贴是上海传统小吃，很多人听到名字会以为是圆形的一个饼，其实它的外形呈饺子型，内馅料一般为猪肉加当季时蔬，经过煎制后，吃来外酥里嫩，皮薄汁多，肉鲜菜甜，还半点儿不觉得油腻，好吃到令人只感觉吃不够，想再来一个又一个。若去上海，可别凭锅贴这名字就以为是常见美食而错过了它哦，且最好是趁热食用，锅贴唯有刚出炉的时候才是真正的绝色美味啊。
排骨年糕
排骨年糕一如其名，主要材料是排骨和年糕，这两者一同制作可真的是相得益彰了，排骨肉质鲜嫩，入口鲜香，年糕软糯Q弹，被浸入排骨的肉汁后也带上了排骨肉汁的鲜香，又吸收了些排骨的油腻，使得整道小吃吃来极为鲜美，却不显油腻，年糕与排骨都保留了本身的味道，却又附加了更加分的味道。可以说是非常值得一吃了。
THE END
