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四季豆冻伤了还能吃吗 四季豆怎么保存时间长

来源: 更新时间:2022-02-17 19:33:07
The Beginning

很多食物放到冰箱里面拿出来难免会有一点冻伤。那么四季豆冻伤了还能吃吗?冻伤的四季豆怎么办?下面就一起来看看吧!

四季豆冻伤了还能吃吗

是可以吃的

从冰箱里拿出来的四季豆冻伤了也是可以吃的,只要将四季豆煮熟是不会有毒的,所以可以放心食用,但是需要提醒大家的是,冻伤了的四季豆可能营养没有新鲜的四季豆那么高了,而且你会发现冻伤了的四季豆不是很好吃,所以如果不介意味觉和营养的话是可以吃的。

吃前要煮熟

有的人看着新鲜的四季豆好像疼嫩的,就直接吃生的,这样当然是不好的,生的四季豆是有毒的,有毒物质主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物,这两种物质吃了会出现肠胃的不适,容易引起肠胃炎,但是经过高温后,有毒物质会消失,所以在吃四季豆之前要确保四季豆煮熟了。

四季豆怎么保存时间长

四季豆通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏能保存5~7天,但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点,有碍观瞻。如果想保存得更久一点,最好把它们洗干净以后用盐水氽烫并沥干水分,再放进冰箱中冷冻。不过要记得水分一定要沥干,这样冷冻过的豆子才不会粘在一起。

如何挑选四季豆

好的四季豆,应该是豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕,因此选购标准:豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。

另外,四季豆种类品种繁多,长萁的品质优于矮萁,圆棍荚类型优于扁荚类型。但也有例外如东北产的高秆、扁荚、白壳类型,俗称油豆,品质柔嫩,糯香可口。

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