羊肉的肉质比牛肉、猪肉等肉质细嫩，脂肪和胆固醇相对较少。羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。
香椿和羊肉相克吗
香椿和羊肉可以一起吃，但是不建议一起吃。香椿是木本植物多吃会上火,羊肉也属温热性食物。最好别同时进食为好。
羊肉和香椿怎么做好吃
羊肉香椿水饺。
1、羊肉洗净切丝然后剁碎葱姜都切碎一起剁香椿洗干净开水煮过控干水也一起剁。
2、剁好馅后和面面粉里面放点盐在放一个鸡蛋加水搅拌均匀和成面团醒二十分钟。
3、馅放入盐味精酱油花椒粉在放点油因为羊肉没什么油馅有点干以个人口味放入酌料。
4、醒好的面搓成圆条切成小剂子擀成均匀的饺子皮。
5、包水饺的时候边缘要捏紧不然下锅就烂了。
6、烧开水放点盐下饺子一边下一边搅拌防止粘锅。
7、锅开后放入一小碗凉水如此三次因为是肉馅不放凉水熟不透。
羊肉和什么一起吃最好
1、萝卜。羊肉炖萝卜，是冬季一道非常受欢迎的菜式，两者一起焖炖，能充分发挥萝卜性凉的功效，可以起到消积滞、化痰热的作用。
2、带皮生姜。焖羊肉时，放上一些带皮的生姜，不仅能令味道更加鲜美，具有去除羊肉膻味的作用，还能散火、除热、祛风。
3、豆腐。羊肉与豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清热泻火、除烦、止渴的作用，而且豆腐也富含多种微量元素。
4、凉性蔬菜。羊肉属于滋补食物，常吃容易上火，中医有“热则寒之”的食疗方法，也就是说大热的食物搭配寒凉的食物能起到更好的食疗效果。煮羊肉时，可以搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白等。
5、生姜、肉桂、蔻仁、茴香及调料。将羊肉加上这些调料一起煮，煮熟后切成片食用，对脾肾虚寒而致消化不良，腹部隐痛及腰膝冷痛者有缓解作用。
6、中药。羊肉与个别中药材一起搭配烹调，既能去除膻味，又能实现最大的食疗效果。比如将羊肉与熟附子、甘草、当归各，食盐、生姜、桂皮、八角及水适量，小火焖熟，对老人感冒、风寒咳嗽、体虚怕冷、腰酸腿软、小便频数等症有一定疗效。
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