最近正是红薯上市的时候，买了大概一箱的红薯，打算早餐吃红薯，清淡健康一点，但平时吃早餐也会吃个鸡蛋，不知道红薯和鸡蛋能不能一起吃呢？
红薯可以和鸡蛋一起吃吗
可以适量同吃。
1、红薯味甘，性平；鸡蛋味甘，性平，在食物性味上两者不相克。
2、红薯含有果胶、淀粉、纤维素、胡萝卜素、钾、叶酸等营养成分；鸡蛋富含蛋白质、钙、钾、钠、磷、硒、维生素A等营养成分，两者在营养成分上不冲突。
因此红薯可以和鸡蛋一起吃，但不能吃多，以免刺激肠胃，导致身体不适。
鸡蛋和红薯一起吃会中毒吗
食材没问题的情况下，同食不会中毒。
鸡蛋和红薯都是无毒的健康营养食物，同吃可相互补充多种营养，例如红薯中蛋白质含量较低，100克仅含有0.5克，而鸡蛋属于高蛋白食物，每100克含有13.3克，将红薯搭配鸡蛋同吃可弥补蛋白质不足的现象。
但吃的时候要注意，带有黑色斑点、腐烂发酵等红薯以及表壳发霉、蛋黄稀散、散发臭味等鸡蛋都是不能吃的，若误食这样的红薯鸡蛋，可能会出现食物中毒现象。
红薯鸡蛋一起吃多少为宜
建议：红薯一顿吃自身拳头大小的量，约100克，鸡蛋则是1个，约50克为宜。
红薯富含淀粉、纤维素，多吃饱腹感很强，而且又属于产气食物，过量食用易出现腹胀、腹痛、反胃恶心、烧心等不适症状，而鸡蛋含蛋白质丰富，蛋黄又有高胆固醇，两者搭配在一起吃，吃多不易消化，还容易出现肠胃不适的风险，建议吃红薯鸡蛋以上述推荐量为宜，既能保证营养均衡，又避免多食导致的健康危害。
红薯和什么搭配成早餐好
1、红薯+鸡蛋+豆浆
食用量：红薯100克、鸡蛋1个约50克、豆浆一杯约250毫升。
食用热量：约240大卡。
推荐理由：营养均衡，热量低，食味清淡、甘甜，同时红薯、鸡蛋质地干粉，搭配富含水分的豆浆，易吞咽消化。
2、红薯+牛奶+适量蔬果
食用量：红薯100克、牛奶一杯约250毫升、蔬果100克（可选择黄瓜、猕猴桃、西红柿、哈密瓜、生菜等）。
食用热量：约230—260大卡。
推荐理由：不仅饱腹，而且营养丰富，蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等必须营养都涵盖，同时热量低，味道好，可作为日常早餐首选。
3、红薯+绿豆/红豆沙+苹果
食用量：红薯100克、绿豆沙/红豆沙一杯约250毫升、苹果半个。
食用热量：约297大卡。
推荐理由：红薯作为主食提供较强的饱腹感，绿豆沙/红豆沙作为饮品，有利于红薯吞咽，并补充红薯中含量低的蛋白质，保持营养均衡，再来一个苹果，味道酸甜爽口，富含维生素、矿物质等营养成分，即丰富了营养，又增添了多样味道，作为早餐，热量低，营养足，口味好。
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