The Beginning
不粘锅可以用煤气灶吗
大多数的不粘锅都是可以使用煤气灶的，不过市面上也有可在电磁炉上使用的不粘锅，因此在购买的时候一定要询问清楚。
不粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯。根据国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面,经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料,使用温度限制在250℃以下。
不粘锅使用禁忌
1、使用不粘锅烹调时，还应该注意温度不宜过高，尤其切忌干烧;最好使用竹制器具进行翻炒，以免刮伤锅体，破坏涂层。最后
2、不粘锅不能烹调肉类，不粘锅也不能制作蛋、白糖、大米等酸性食物。另外，像番茄、柠檬、草莓、山楂、菠萝等酸味食物，也不宜使用不粘锅。
不粘锅的保养方法
1、为了延长不粘锅(特别是涂层)的寿命，还需要正确使用锅子。
2、用中低火烹饪食物，如需用旺火烹饪，也应先文火预热，不要让锅过热，高温会破坏不粘涂层。
3、绝对不要长时间高温干烧，当温度超过350度的时候，PTFE涂层会开始分解变质。
4、永远不要在不粘锅里使用防粘烹饪喷雾，因为时间长了会在锅具表面形成很难清除的堆积物。
5、不要用不粘锅做酸性食物，否则会破坏涂层。
6、使用硅胶、塑料或木制的锅铲，避免金属或者尖锐的器具，以免划伤涂层。
7、使用过后要等稍微冷却后再清洗，避免立即接触冷水。
8、清洗时用柔软的清洁布(如海绵或者丝瓜络)和温和的洗涤剂，切勿使用粗糙的百洁布或金属丝球。
9、即使某些品牌声称其锅具可以使用洗碗机清洗，也应尽量手洗，洗碗机的高温高压会钝化并损坏锅的涂层。
10、如果为了节省空间需要把几个锅摞起来，请在锅之间放一片抹布或纸巾，以保护不粘锅的涂层。
THE END
