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莲子熬汤需要泡发多久 莲子和什么一起煲汤好

来源: 更新时间:2022-04-29 05:18:55
The Beginning

莲子是很多人喜欢用来熬汤的食物,但由于它的质地比较硬,煮的时候如果不浸泡一下再煮,就比较难以煮烂,那么莲子熬汤需要泡发多久呢?

莲子熬汤需要泡发多久

1.莲子熬汤之前可以用热碱水浸泡,泡大概一个小时左右,待莲子表皮脱落,莲子肉膨胀了,就可以下锅熬汤,这样比较容易煮烂,注意碱水的比例为碱一水十。

2.如果没有碱的话,也不要用冷水泡莲子,这样比较难泡发,可以将水煮沸后,直接放入莲子浸泡,这样泡个十几分钟,再用来煮就可以很快煮烂了。

莲子桂圆鸡蛋汤

材料:莲子50克,鸡蛋2个,桂圆肉,姜片,红枣各适量。

调料:食盐,味精各适量。

做法:

1.将鸡蛋磕入碗中,均匀打散。

2.莲子洗净,去心,用清水浸泡2个小时。

3.红枣去核,洗净。

4.锅置火上,倒入适量清水煮沸,放入桂圆肉,姜片,红枣,莲子,煮沸后转小火煮35分钟。

5.淋入蛋液,最后加味精,食盐煮至入味即可。

好处:强身健体,益气补血。

莲子淮山水鸭汤

材料:水鸭肉250克,莲子30克,薏苡仁30克,淮山12克,陈皮6克,生姜10克,葱花适量。

调料:食盐,胡椒粉各适量。

做法:

1.将水鸭肉用清水洗净血污,斩成块。

2.薏苡仁洗净,用铁锅炒至微黄。

3.莲子去心洗净,用清水浸泡2小时。

4.淮山用水稍浸泡,去皮切块;陈皮,生姜用水洗净。

5.将全部食材一起放入汤煲内,加清水适量,先用武火煮沸,再用文火煲2小时,放入食盐,葱花,胡椒粉调味即可。

好处:补脾健胃,祛湿止泻。

莲子黄瓜猪肉汤

材料:新鲜莲子50克,新鲜荷叶1张,老黄瓜1根,薏米100克,注入250克。

调料:陈皮1块,精盐少许。

做法:

1.将猪肉入沸水锅中煮5分钟,捞出,刮洗干净,切成小条备用。

2.莲子去硬皮及莲心,洗净。

3.老黄瓜洗净,切成长条块。

4.薏米,陈皮用清水浸透,洗净;荷叶洗净待用。

5.瓦煲中加清水,用猛火主治水滚,再放入莲子,老黄瓜,薏米,猪肉条,陈皮煮沸,转中火煲3小时。

6.再放入荷叶稍煮,加食盐调味即可。

好处:健脾益胃,润肺,健脑。

猪腰枸杞莲子汤

材料:猪肝60克,猪腰1个,枸杞子,菠菜各200克,山药,芡实,莲子,防风,白芷各30克。

做法:

1.将山药,芡实,防风,莲子,白芷洗净,放入瓦煲中,加适量清水,煲2小时。

2.猪腰,猪肝洗净,放入沸水中汆烫片刻后捞出切片。

3.枸杞子,菠菜洗净,和猪腰,猪肝片一起放入瓦煲中和山药,芡实,防风,莲子,白芷同煲15分钟。

4.最后加食盐调味即可。

好处:补肝明目,补肾荣脑。

白果莲子乌鸡汤

材料:净乌鸡200克,白果50克,莲子25克。

调料:葱段,姜片各10克,精盐1小匙,胡椒粉1/3小匙,料酒,植物油各1大匙。

做法:

1.莲子用清水泡软,去心。白果去壳洗净。

2.乌鸡整理干净,用清水洗涤后剁成块,放入沸水中焯烫一下捞出。

3.锅中加油烧至六成热,下入葱段,姜片爆香,烹入料酒,放入乌鸡块,用旺火煸炒片刻。

4.添入适量清水烧沸,转小火炖煮20分钟,再放入白果,莲子续煮约15分钟,撇去浮沫。

5.待鸡肉烂熟,汤味香浓时,放入精盐,胡椒粉调匀即可关火。

好处:清热解毒,补虚养血。

THE END

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