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莴笋发苦能吃吗 莴笋怎么去除苦味

来源: 更新时间:2022-02-11 10:12:19
The Beginning

莴笋发苦能吃吗

可以吃。

莴笋成分中会含有一定的莴苣素,这种物质是带有一定苦味的,有刺激消化酶分泌、开胃健脾的功效,随着莴笋放在空气中失水氧化,苦味也会随之加重,虽然苦味较重,但是这样的莴笋并不会产生有害物质,是可以吃的,只不过味道会不如焯水过的莴笋好吃。

莴笋怎么去除苦味

方法一

将莴笋洗净后切成均匀的笋片,放入清水中,然后加一勺食盐,淡盐水能去除莴笋的苦味和涩味,从而使莴笋味道更好吃,浸泡20分钟左右即可捞出烹饪。

方法二

将莴笋放入沸水中焯烫一会也能去除苦味,将莴笋切丝,等锅中的水煮沸后,将莴笋丝下锅焯20秒左右,即可捞出食用。

莴笋生的能吃吗

可以吃。

莴笋中含有丰富的维生素、膳食纤维、胡萝卜素、钙、磷、钾、镁等矿物质成分,不含什么有毒有害成分,是可以生吃的,用于沙拉或凉拌口感都非常好吃,但如果不能接受莴笋的苦味,最好还是短暂的焯一下水,或者用盐水浸泡一会,这样去掉莴笋中的莴苣素、草酸等苦涩味道后,莴笋吃起来味道会更好。

莴笋怎么做比较好吃

莴笋炒肉片

1.准备适量莴笋、猪肉、胡萝卜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油。

2.先将猪肉洗净,切成肉片放入碗中,加少许盐、鸡精、白胡椒粉、料酒和匀腌制。

3.胡萝卜、莴笋、大蒜洗净,切片备用,往锅中放油,油烧热后下胡萝卜和蒜片炒香。

4.再放肉片,翻炒快熟时,加入莴笋片,调入酱油、盐,均匀炒熟后即可出锅食用。

凉拌莴笋丝

1.准备莴笋,盐,白醋,味精,糖,香油,先将莴笋去皮,用水冲洗干净后切成细丝。

2.将莴笋丝放入碗中,加盐腌出水分,等莴笋出水后,依个人口味加白醋、味精、糖等调料。

3.把所有材料搅拌均匀,即可食用。

THE END

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