The Beginning
大蒜的功效和作用
大蒜别称：蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜。
底下鳞茎味道辣，有刺激性气味，称为“蒜头”，可作调味料，亦可入药。蒜叶称为青蒜或蒜苗，花薹称为蒜薹，均可作蔬菜食用。大蒜的品种多，按照鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜与白皮蒜两种。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味浓，产量高，多分布在华北、西北与东北等地，耐寒力弱，多在春季播种，成熟期晚；白皮蒜有大瓣和小瓣两种，辛辣味较淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播种，成熟期略早。蒜的自汉代张骞出使西域，把大蒜带回中国安家落户，至今已有两千多年的历史。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌。习惯上，人们平时所说的“大蒜”，是指蒜头而言的。现代医学认为大蒜能提高免疫力，提高人体淋巴T细胞、巨噬细胞等免疫系统转化能力。将新鲜的大蒜切片或捣碎后生吃有助于心脏健康。医学上也常常用蒜来驱除肠内的寄生虫。
孕妇能吃大蒜吗能吃
准妈妈吃点葱、姜、蒜是很好的，可以预防感冒还提高食欲，但是准妈妈吃大蒜要适量。
同类能吃食物：
- 石蜜/猪油/酢/老头鱼/蒜头/
产妇能吃大蒜吗慎吃
辛辣温燥食物可使产妇内生热，产妇因此上火，出现口舌生疮，大便秘结及痔疮等。产妇饮食宜清淡温和，特别在产后5-7天之内，不要吃大蒜。
同类慎吃食物：
- 山椒/蒜头/豉油/豆瓣酱/独头蒜/
哺乳期能吃大蒜吗慎吃
哺乳妈妈不宜多吃，给宝宝授乳的妈妈有内热，能够通过乳汁影响宝宝，使宝宝体内也生热。
同类慎吃食物：
- 胡椒粉/豉油/鸡精/蜀椒/独头蒜/
婴儿能吃大蒜吗不能吃
大蒜是辛辣刺激性食物，属辛温。生食使小儿血热阳盛，口舌干燥生口疮，特别是宝宝脾胃机能尚弱。熟食则其中的大蒜素被破坏，失去其抗菌的作用。故宝宝不宜吃大蒜。
同类不能吃食物：
- 豆腐乳/山椒/独头蒜/味之素/豆瓣酱/
THE END
