The Beginning
超市面筋是生的还是熟的
面筋是由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成的，在面粉里面加入少许的水和食盐，均匀搅拌，形成面团后，反复使用清水搓洗，把在面团里面的淀粉杂质给清洗掉，剩下的部分就是面筋了。油面筋是用手团成球形，放入热油锅里面炸成金黄色的，捞出即可。而水面筋是将洗好的面筋投入沸水里面煮八十分钟左右，待到熟了之后就可以了。
超市里面的面筋也是有两种的，一种是金黄色的油面筋，它是经过油炸的，可以直接食用的。有一种是白色的面筋块，也称做水面筋，一般情况下是放在水里面保持的，这种是生的，需要煮熟才可以食用。大家可以根据自己喜好的口味选择面筋，油面筋很适合煮汤面的时候加入，吃起来很劲道。面筋块可以选择凉拌的方式，加入调味料，更加美味爽口，很适合夏天食用。
THE END
