The Beginning
小孩喜欢蜜汁口味的料理，想做蜜汁猪排,用麦芽糖来调酱汁,浓稠香甜的酱汁,沾附在猪排外,尝起来很美味,再搭配些蔬菜、蛋及自製的甜不辣,就是简便的一餐。
主料 里脊肉300g地瓜粉面粉1匙白芝麻适量 辅料 酱油1.5匙乌醋适量 糖1.5匙 胡椒粉适量蛋液半颗酱油膏1.5匙麦芽糖3匙 水适量 制作步骤
1.里脊肉切厚片,并将肉筋切断,用塑胶袋包着,再用肉鎚将肉片拍扁备用。
2.肉片加入腌料酱油、乌醋、糖及胡椒粉抓拌均匀。
3.再加入蛋液拌, 并腌10分钟。(蛋液可以和酱油一起加入拌)。
4.腌好拌入地瓜粉及面粉。
5.起一油锅加热,放入肉片炸约40-50秒(两面各约20-25秒)至熟,即可盛出备用。
6.加入1.5匙乌醋、1.5匙酱油膏、3匙麦芽糖和1小匙水放入锅中炒热。
7.再放入猪排拌炒均匀。
8.起锅前撒些炒熟的白芝麻即可。
9.搭配些蔬菜、蛋及自製的甜不辣,就是简便的一餐。
THE END
