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在家怎样自制奶油

来源: 更新时间:2022-01-19 11:16:11
The Beginning

自制奶油的做法一

材料:冷水60ml、吉利丁粉10g、全脂牛奶250ml、香草精7.5ml、糖粉32.5g做法:1、在大盆中加入60ml冷水,倒入10g吉利丁粉,静置5分钟,使粉充分吸收水分;2、开中小火(不超过65摄氏度),加热搅拌,直到所有晶体都充分被水吸收,离火,放一旁备用;3、取一个大碗,加入250ml全脂牛奶,将吉利丁液倒入牛奶中,用手动打蛋器搅拌均匀(约20-30秒);4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉,搅拌均匀。放入冰箱,冷藏放置60-90分钟。每隔15-20分钟,取出来搅拌一次;

5、混合液会逐渐变浓变厚,到时间后取出,用手动打蛋器搅拌均匀。这样就做好啦!

自制奶油的做法二

材料:白砂糖20g、鸡蛋2个、全脂牛奶200ml、油少许做法:1、鸡蛋磕开,来回倒出鸡蛋清,放入碗中备用(只需要鸡蛋清);2、用打蛋器顺同一个方向,先将放入打蛋碗中的鸡蛋清打出泡沫(泡沫大概铺满整个鸡蛋清面即可);3、加入50ml牛奶、5g白砂糖、少许油,继续顺着一个方向打发(糖、牛奶分四次加入,油分两大次加入);

4、当打发至挑起奶油,奶油不会滴落时即可。

自制奶油的做法三

材料:牛奶300克、粉状明胶2勺、糖2勺做法:1、在一个小碗中, 加入1/4杯牛奶;2、撒入粉末状的明胶搅拌, 等待5分钟,让它变成海绵状;3、将明胶搅拌的胶装牛奶放入微波炉加热成液体状, 放置一边自然冷却;4、在大碗中倒入剩下的牛奶, 然后加入融化了的明胶混合的牛奶, 然后搅拌。 之后放入冰箱, 冷却20分钟。

5、加入糖,用电动的手持搅拌机搅拌,直到牛奶变厚, 体积变大,变成奶油。奶油可以放置在冰箱中存放两天。

THE END

TAG:牛奶  奶油  打蛋器  做法  全脂  

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