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孕期解馋食谱之宫保虾仁孕期

来源: 更新时间:2022-03-18 00:01:02
The Beginning

准备食材:

鲜虾仁200克、花生米50克、黄酒15克、酱油10克、米醋20克、葱姜蒜适量、白糖20克、盐2克、胡椒粉适量、淀粉适量、干辣椒适量、花椒适量

 孕期解馋食谱之宫保虾仁

步骤一

鲜虾仁去虾腺洗净,用干布卷起来稍微压一下,吸掉虾表面水分 宫保虾仁的做法1

步骤二

虾仁中加1克盐,2克酱油,5克黄酒和少许胡椒粉抓匀,再放少许干淀粉拌匀,摊平放冰箱冷冻室冻二十分钟 宫保虾仁的做法2

步骤三

葱切丁,姜蒜切片,干辣椒去籽切小段,花生米泡水去皮炸脆备用

宫保虾仁的做法3

步骤四

调碗汁:黄酒10克,酱油8克 米醋20克 白糖20克 盐1克 淀粉适量调匀

宫保虾仁的做法4

步骤五

锅内倒适量油,大火烧六七成热先下花椒炸5秒,再下干辣椒炒至棕红色立刻下虾仁炒散,放姜蒜片爆出香气

宫保虾仁的做法5

步骤六

虾仁用大火炒至表面变色,两头弯曲的快碰到一起的时候,把调好的碗汁倒入锅中,大火快速炒动

宫保虾仁的做法6

步骤七

接着立刻把葱丁和炸花生米放下炒匀即可 宫保虾仁的做法7

烹饪小窍门:

1、虾仁最好自己买鲜虾回来剥皮,不要买超市的冻虾仁,表面厚厚一层冰,一化了就成虾米了,而且都是用碱水泡过的,口感虽然很脆,但营养流失严重,对身体也不好。2、虾仁非常容易熟,标准就是虾的两头弯曲的快碰到一起就行了,火候很重要,一定要在虾马上要熟的时候出锅,这样盛开到盘子里刚好全熟,口感也是非常脆爽的,如果炒过了,马上变绵软了。
THE END

TAG:虾仁  宫保  做法  步骤  孕期  

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