首页 > 生活 > 菜谱食谱

哺乳期食谱大全之黄花菜鲫鱼汤哺乳期

来源: 更新时间:2022-03-25 00:02:20
The Beginning

黄花菜鲫鱼汤

主料:鲫鱼一条,干黄花50克,生姜几片,色拉油50ML,水适量

调料:盐8克,鸡精一小匙,胡椒粉适量,料酒一勺

1.干黄花剪去蒂,用温水泡发,然后过水洗净;

黄花菜鲫鱼汤2

2.活鲫鱼现杀,去腮去肠肚,清洗干净,用生姜、料酒腌3-5分钟;

黄花菜鲫鱼汤5

3.煎锅倒油,大火烧至八成热,下入鲫鱼两面稍煎;

黄花菜鲫鱼汤3

4.将煎过的鱼置于汤锅内,倒入清水,下入生姜、黄花;

黄花菜鲫鱼汤4

5.大火烧开后打去浮末,转小火闷煮20分钟,至汤色浓稠;

6.关火,起锅时加入鸡精、胡椒粉调味,最后撒上葱花即可。

黄花菜鲫鱼汤1

烹饪小窍门:1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。2、鱼肚子里面的黑色膜要收拾干净,不然鱼怎么都会有腥味。3、油的温度要比平时炒菜稍高,这样不容易沾锅。4、加水一定要加开水,这样汤的颜色会比较浓,而且鱼的肉质会比较嫩。5、这个汤要趁热喝,因为黄花菜凉了会使汤有小小的酸味。黄花菜的功效与作用:1、中医认为黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效。2、黄花菜含有丰富的卵磷脂,这种物质是大脑细胞的组成成分,它对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。3、黄花菜因含有冬碱等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可入药。用其根端膨大体炖肉或炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕等,具有较好的效果。
THE END

TAG:黄花菜  鲫鱼汤  黄花  鲫鱼  生姜  

猜你喜欢

相关文章