The Beginning
2、苹果去皮切丁，大蒜和葱白切粒
3、炒锅倒油，温热时倒入腌好的牛肉滑熟，出锅
4、净锅后倒油，下葱蒜粒炒香，将牛肉粒回锅翻炒
5、倒入苹果粒，加生抽和盐调味儿
6、出锅前撒上黑胡椒粉即可出锅
烹饪小窍门：苹果里面的酶和氧气发生反应聚合成褐色素和黑色素，会使苹果变黑，在水里切苹果，隔断酶和氧气的接触，可以防止苹果变黑，或者在刀口上抹一些醋，将苹果的PH值降到2以下，酶就失效了，不容易和氧气发生反应。营养小贴士：苹果含有丰富的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素等物质有收敛作用。其中的果胶和纤维素又有吸收细菌和毒素的作用，所以能利肠止泻。苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。
