The Beginning
自己做的腊肠能放多久
农村家里自己灌的腊肠一般都在年前制作，过年前一个月准备，制作好后晾晒晒干，可以常温储存到开春2、3、4月份，过了三四月份储存就得放在冰箱里储存了，放冷冻室储存可以储存到暑假甚至9、10月份，如果这么储存的话大概可以储存半年到一年左右的时间，再久一点我就不清楚会不会坏了，因为到了过年肯定会重新装腊肠，所以每次装的量应该可以吃半年到一年的时间(不是天天吃，间断着吃)。
至于工业上制作的腊肠，那种应该可以保存很久，因为那种腊肠脱水很彻底，看起来就很干，有的还用塑料袋真空包装，应该有好几年的储存期。
腊肠怎么保存
很多人说放冰箱冷冻，其实直接放冰箱冷冻也是保存不了多久的，放的时间久了就有哈味，而且会越放越干 ，下次吃的时候口感完全不一样了，最好的保存是抽真空在放冰箱，这样锁住了水分，放一年以上都是可以的而且不变质，口感完全不变。
腊肠要晒几天
如果你是冻天里灌香肠，放到外面晾晒的时间3 - 5天，现在的冬天没有以前冷了。晒完以后就直接找个阴凉处晾起来，要通风，不要淋雨。
THE END
