膳食纤维
可控制血压调整血脂，尤其是水溶性膳食纤维，可降低总胆固醇及氧化LDL胆固醇数值。流行病学研究发现，心血管疾病的发病率上升高可能与膳食纤维摄取不足有关，充足的膳食纤维可降低心血管疾病风险。
建议摄取量：建议每人每天的膳食纤维摄取量为25～35公克，孩童的纤维素建议摄取量是年龄加5，过多过少都不适宜。
食物来源：五谷类(米、大麦、玉米、燕麦、小麦、荞麦、裸麦、薏仁等)、豆类(黄豆、黑豆、红豆、绿豆等及其制品等)、根茎类(番薯、马铃薯、芋头等)、坚果类(大杏仁、核桃、花生等)、蔬菜类(秋葵、芹菜、南瓜、酸菜、莴苣、花椰菜、豆苗、洋山芋及荚豆类等)、水果类(橘子、苹果、梨、葡萄、李子、葡萄干、无花果、樱桃、柿子、草莓等)、其它(洋菜、果冻、蒟蒻等)。
卵磷脂
卵磷脂是血管的「清道夫」，所含的磷脂质具有乳化效果，能帮助血管中的脂肪代谢，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，并增加好的胆固醇，清除坏胆固醇，预防动脉硬化发生。
建议摄取量：目前世界卫生组织及未明确规定卵磷脂的每日建议摄取量。如果服用营养补充剂，可参考说明上的建议服用剂量，依指示服用。
食物来源：蛋黄、大豆的含量最丰富，瘦肉、动物肝脏、牛奶、葵花籽、亚麻籽、芝麻籽、山药、香菇、黑木耳、玉米及谷物等食物，也含有一定的卵磷脂。
维生素C
维生素C是水溶性抗氧化物质，具有保护血管的功效，有助降低血管内皮的氧化损伤，防止血管中脂质过氧化，预防早期动脉硬化发生。体内的维生素C足，可加快冠状动脉血流量，保护血管壁的结构和功能。
建议摄取量：一般成年人每日建议摄取量为100毫克～2000毫克。
食物来源：主要来源新鲜水果(奇异果、芭乐、柠檬、番茄、柚子、柑橘、柳丁、草莓等)及蔬菜(花椰菜、大白菜、红辣椒、芥兰、甜椒、菠菜、韭菜等)。
钾
钾是天然降压药，能排除身体过多钠离子，减少高盐对血管造成的伤害;并且钾能扩张血管，降低血管阻力来降低血压，进而达到降低脑心血管疾病的风险。
建议摄取量：世界卫生组织WHO建议摄取量为3510毫克。
食物来源：深绿色蔬菜、水果、乳制品，例如香蕉、奇异果、酪梨、哈密瓜、火龙果、番茄等。
Omega-3
Omega-3脂肪酸可保持血管弹性，控制血压上升;提高及改变脂蛋白代谢，降低血液中叁酸甘油酯浓度，进而降低心血管疾病的发生;并且可抑制血小板的凝集反应，减少血栓形成，进而预防心血管疾病。
建议摄取量：每日摄取量为1000毫克以上，但不超过2000毫克。
食物来源：以大型鱼类体内最多。
