The Beginning
皮皮虾是蒸还是煮
都可以。
皮皮虾的烹饪方式有很多中，无论是用蒸的还是煮的都可以，并没有很大的区别，对于皮皮虾的营养物质并可以很大的流失，只是蒸的皮皮虾会比较腥，鲜味和肉质比较好，煮皮皮虾时加了许多香料所以味道没有那么腥，盐等调料品味道会比较重，具体看个人喜好。
皮皮虾冷水蒸还是热水
一般建议冷水。
用热水蒸皮皮虾的时候，皮皮虾突然受到高温，不仅会使皮皮虾的肉质缩紧，而且受热不均匀，对皮皮虾的口感有所影响，而冷水煮皮皮虾时，是采用逐渐升温的模式，使皮皮虾更好的受热，不仅不会对肉质产生很大的影响，而且食用起来肉质鲜嫩多汁、口感滑嫩，比热水煮的要好，所以一般建议皮皮虾用冷水蒸。
煮皮皮虾要放盐吗
根据自身口味来看。
皮皮虾是一种海水虾，本身带有盐味，所以在煮皮皮虾的时候不放盐也是没有关系的，只是盐味比较淡，鲜味浓郁，如果本身喜欢清淡口味的话，可以不用放盐，如果本身喜欢重口味的话，一般建议放盐会比较好，但是需要注意的是适量，以免盐过多影响皮皮虾的口感。
皮皮虾蒸多久
一般建议蒸5-8分钟。
皮皮虾的个头不大，大约为2个手指的大小，一般皮皮虾用来蒸的话，时间不宜过长，也不宜过短，时间过短的话皮皮虾内部肉质没有完全熟，细菌等有害物质居多，不宜食用，时间过长的话，皮皮虾的营养物质流失较多，肉质较硬，口感会有所下降，一般建议蒸5-8分钟，这时的皮皮虾肉质饱满，味道鲜美。
皮皮虾怎么做
清蒸皮皮虾
1.购买新鲜表面干净的皮皮虾，用清水冲洗2-3遍。
2.将蒸锅清洗干净，在底部放入姜片、葱段、蒜片等去腥味。
3.将清洗干净后的皮皮虾放入蒸锅中，盖上蒸锅蒸5-8分钟。
4.用蒜末、醋、生抽、小米椒等调成汁，用来蘸酱。
5.取出皮皮虾，蘸取酱料一起食用。
THE END
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